Jornadas del Cerdo Ibérico

 Pasión por el ibérico



El restaurante VARCharro celebra, del 13 al 21 de marzo, las Jornadas del cerdo ibérico de bellota. Desde nuestro establecimiento hemos diseñado unas cartas específicas para estas jornadas, con absoluto protagonismo del cerdo ibérico a base de bellota en las dehesas del maravilloso campo charro, tanto en sus versiones de productos curados (embutidos) como en diversos tipos de cortes de carne fresca.
En esta degustación tan apetitosa, contaremos con:
  • Jamón ibérico de bellota (Blázquez)
  • Caña de lomo de bellota (Blázquez)
  • Garbanzos con setas y costillas ibéricas
  • Arroz meloso con verduritas y tropezones de ibéricos
  • Ensalada de verdes, tomatitos, papa roja, aceitunas de calamata, frutos secos y presa confitada con aliño de Jerez
  • Carpaccio de presa ibérica y setas con aliño de tomate seco, aceitunas negras y rúcula
  • Canelones rellenos de abanicos ibéricos, puerros y pasas con crema de espinacas

Nosotros somos adictos a la bellota, ¿y tú?


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